R.C Amicale新年会に参加させていただきました！
お元気さまです！
先日、青山シェ・ピエールにて行われたR.C Amicale日本支部の新年会に参加させていただきました。
創立メンバーで副会長のフィリップ・ビゴ氏の講演もあり、日本におけるフランスパンの歴史、今後の業界の課題などなど、パン職人として考えさせられる貴重で有意義な時間を過ごさせていただきました。
超一流の大先輩方と交流し、また美味しい料理とパンとワインを堪能し、たっぷりの刺激をいただきました。その情熱を持ち帰り、改めてパンに携わる者としての志や使命を胸に、今年も精進してまいります<(_ _)>